Realizar una receta con lima puede ser una gran idea. La verdad es que hay muchas recetas de lima diferentes que puedes realizar en casa de forma sencilla, solo unas y tienes muchas sorpresas que aprender.

El contenido de vitamina C de la lima es muy preciado por los mejores chefs y cocineros del mundo; además sus propiedades antioxidantes lo hace ser un fruto cítrico ideal utilizar en la repostería específicamente.

Aunque no lo creas la receta más famosa con lima es un postre delicioso que en unos segundos podrás echar un vistazo para que pruebes en casa. Pero no olvides que esta puede utilizarse para realizar ensaladas como un sustituto del vinagre y otras frutas.

Postre de tarta de lima

Ingredientes:

  • nata
  • Lima y limón
  • agua
  • gelatina sin sabor
  • Mantequilla
  • Galletas para triturar

Modo de preparación

  • Para comenzar debes triturar las galletas completamente, puedes hacerlo con la mano o con una licuadora para obtener resultados más rápidos; más tarde solo necesitas mezclar con un poco de mantequilla derretida hasta que sientas que quede una mezcla homogénea y que puedas manejar. Extiende toda la mezcla sobre un molde (preferiblemente desmoldable) y aprieta con una cucharilla o las manos para que la galleta se compacte.

  • Ahora toca realizar una de las partes más importantes, el mousse; para este necesitas haber lavado la lima y limón y haber rallado por la parte de la cáscara de lima ; luego exprime. Deja la gelatina remojando durante 5 minutos. En una cacerola agrega 50 ml de agua, dos cucharadas de zumo de lima y calienta. Una vez esté caliente puedes agregar la gelatina escurrida y remueve hasta que ésta se haya diluido completamente. Luego, agrega el zumo que sobró y deja que se enfríe.
  • Monta las claras de huevo hasta el punto de nieve y agrega a la mezcla de nata y gelatina que habías hecho anteriormente. Lleva todos los ingredientes a batir para que se mezcle perfectamente.

  • Ahora debes verter crema dentro del molde donde tienes las galletas y déjalo en la nevera durante 3 horas como mínimo, luego asegurate que esté bien cuajada. En caso de que estés apurado puedes colocarla en el congelador pero debes estar atento para que la mezcla cuaje antes de continuar.
  • Para la cobertura se necesita gelatina en remojo de nuevo, caliente un poco de azúcar con zumo de lima o limón y deja que se cocine durante un par de minutos. Es bueno que agregues un poco de colorante amarillo para dar color al postre ( puedes encontrarlo en cualquier tienda de repostería).
  • En este paso ya tendrás una tarta cuajada de lima; así que vierte la cobertura sobre la tarta y deja la mezcla al menos 4 horas en el refrigerador. Si puedes dejarlo durante toda la noche, mucho mejor.

 

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